Cultura queijeira ganha força em Guarapuava e abre espaço para novos mercados

A produção artesanal de queijos vem ganhando espaço em Guarapuava e conquistando reconhecimento além dos limites do município. Depois de 10 medalhas em um concurso que reuniu cerca de 2,5 mil queijos, produtores locais também começam a ampliar os mercados onde podem comercializar os produtos. A última novidade ocorreu na sexta (4), quando a Agroindústria Oliveira recebeu o SUSAF-PR, certificação que permite a venda de produtos inspecionados pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) em todo o território paranaense. [caption id="attachment_336304" align="aligncenter"]

Entrega da certificação à Queijaria Oliveira (Foto: Secom/Prefeitura de Guarapuava)[/caption] A entrega ocorreu durante uma agenda da Secretaria Municipal de Agricultura, que também reuniu representantes das queijarias QFRO e Bella Luz para celebrar os resultados obtidos no concurso. O momento evidencia o crescimento de uma atividade que reúne produção familiar, agregação de valor e diversificação no campo. No concurso, as três agroindústrias de Guarapuava inscreveram 12 produtos e conquistaram 10 medalhas. Foram duas de ouro, uma de prata e sete de bronze. A Queijaria Bella Luz levou dois ouros, com o queijo Colonial e o Colonial maturado por 45 dias, além de um bronze com o Colonial com Vinho. A Agroindústria Oliveira também conquistou dois ouros, com o Colonial e o Colonial com Cerveja Artesanal. Já a QFRO conquistou três medalhas: prata para o Colonial com Café e bronze para o Colonial tradicional e o Requeijão de Corte. Para a diretora do Serviço de Inspeção Municipal, Elizangela Coradassi, o resultado mostra a evolução do trabalho desenvolvido com os produtores.

“O projeto é novo e agora, no concurso mundial de queijos, elas receberam, de 2.500 queijos, 10 medalhas”

CERTIFICAÇÃO AMPLIA MERCADO

Até a obtenção do SUSAF-PR, os produtos fiscalizados pelo SIM tinham a comercialização restrita ao município. Com a certificação, a Agroindústria Oliveira pode levar os queijos para consumidores de qualquer cidade do Paraná. Conforme Elizangela, o selo representa uma equivalência entre o serviço de inspeção municipal e o estadual, permitindo a ampliação do comércio. O produtor Rodrigo Oliveira, da agroindústria certificada, considera a conquista um reconhecimento do trabalho realizado e uma oportunidade de crescimento. “Representa o crescimento. Representa um trabalho sendo reconhecido e oportunidade de muito crescimento, não só no município, mas na região do Paraná inteiro agora.”

DA PRODUÇÃO FAMILIAR AO MERCADO

O avanço da atividade também está ligado à assistência técnica oferecida aos produtores. O trabalho envolve desde a estruturação das agroindústrias até o acompanhamento veterinário e sanitário dos rebanhos que fornecem o leite utilizado na produção. A chefe da Regional da Adapar em Guarapuava, Márcia Zago, destaca que a certificação também aumenta a visibilidade dos produtos artesanais. Com a ampliação do mercado, os produtores passam a ter mais possibilidades de comercialização e de agregar valor à produção rural. O secretário municipal de Agricultura, Celso Doliveira, afirma que as agroindústrias representam uma alternativa de renda para pequenas propriedades.

“São alternativas onde pequenas agroindústrias conseguem fazer um faturamento e ter acesso a mercados cada vez maiores.”

A combinação entre assistência técnica, fiscalização sanitária, certificação e reconhecimento em concursos começa a desenhar um cenário mais favorável para a produção queijeira em Guarapuava. Os resultados recentes mostram que, além de produzir para o mercado local, os queijos feitos no município já conquistam espaço e reconhecimento fora dele. *Com informações da Secretaria de Comunicação de Guarapuava Leia outras notícias no Portal RSN.